- にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、包丁で花形に切るか、型で抜きます。
豆腐は角切りにします。ねぎは３ｃｍ長さに斜め切りします。 - 白菜はそぎ切りにし、春菊は葉を摘んでおきます。
えのきだけは根元を切り落とします。しいたけは石づきを取り、飾り包丁を入れます。 - たらは骨を取り除き、包丁を斜めに入れて長さを三等分に切ります。
- 土鍋にだし、「いつもの黒豆エキス」を入れて混ぜます。
中火にかけて煮立て、Ａを加えて混ぜます。 - 再び煮立ったら、1、2、3の具を加え、フタをして煮ます。
具に火が通ったら出来上がりです。お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
※生クリーム、牛乳、豆乳等を適量加えていただくと、よりマイルドになります。
